2 caneca arroz
1 c. sopa azeite
1 cebola(s) picada(s)
2 dente(s) de alho esmagado(s)
300 g espinafre picado congelado
1 chv. café vinho branco
-1 caneca água
4 c. sopa queijo parmesão ralado

1 kg espargos
1 c. sopa margarina
2 dl leite
3 c. sopa natas
3 c. sopa queijo ralado
1 c. sopa farinha de trigo
q.b. sal
q.b. Pimenta
q.b. noz moscada
2 c. sopa sumo de limão
1 dl caldo de cozedura de ingrediente(s)

1. Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar.

2. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer
os espargos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.

3. Retire do lume e junte as natas e o sumo de limão.

4. Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho.

5. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do forno. Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.

Bom Apetite

2 kg ervilhas
100 g manteiga
q.b. sal

1. Descascam-se as ervilhas e deitam-se numa caçarola com tampa, juntamente com 20 g de manteiga, 2 colheres (de sopa) de água e sal.

2. Deixam-se cozer cerca de 20 minutos, e, destapa-se, então, a caçarola deixando evaporar toda a água.

3. Deitam-se as ervilhas na travessa, junta-se-lhes o resto da manteiga que derrete com o calor e servem-se.

Bom Apetite

500 g espinafre congelado
2 c. sopa farinha de trigo
1 cebola(s) picada(s)
1 c. sopa margarina light
1 ch. chá leite desnatado
2 c. sopa queijo parmesão ralado
q.b. sal e pimenta

Castanhas guisadas

250 g castanha(s)
1 cebola(s)
1 tomate(s)
1 cenoura(s)
4 ramos bróculos
4 c. sopa azeite
2 dl caldo de cubo de legumes
q.b. sal e pimenta

1. Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio.
2. Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos de bróculos.
3. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal.
4. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.

Bom Apetite

Um Abraço

Batata de cebolada

500 g batata(s)
1 cebola(s)
1 dl azeite
2 dente(s) de alho
1 ramo salsa
1 folha(s) de louro
1 c. sopa colorau
1 c. café Pimenta
q.b. sal

1. Cozem-se as batatas com pele.

2. Escorrem-se, pelam-se e depois frias cortam-se às rodelas grossas.

3. Leva-se ao lume a cebola e os dentes de alho picados com azeite, a salsa e o louro. Ferve com o tacho tapado até a cebola ficar mole.

4. Junta-se o vinagre, o colorau desfeito num pouco de água, a pimenta e o sal.

5. Deitam-se as batatas, tapa-se o tacho para fervilhar durante dois minutos e estão prontas.

Bom Apetite

Um Abraço

Beringelas com queijo

2 beringelas pequenas
1 pimento(s) morrone
2 dente(s) de alho
2 c. sopa azeite
fatia(s) fina(s) de mozarella
q.b. sal e pimenta

1. Começa-se por aquecer o forno.

2. Numa tigela, mistura-se o azeite com os alhos bem picadinhos, pimenta e um pouco de sal.

3. Lavam-se as beringelas, limpam-se e cortam-se em rodelas com 1 cm de espessura. Regam-se com o tempero anterior.

4. Põem-se a alourar no forno durante 3 min. de cada lado. Retiram-se do forno e coloca-se uma fatia de queijo mozarella sobre cada uma.

5. Decora-se com fatias de pimento morrone e leva-se a gratinar no forno até o queijo derreter. Servem-se quentes.

Bom Apetite

Um Abraço

Como tinha sido prometido há algum tempo atrás, vou começar a blogar receitas vegetarianas, porque nunca é tarde para experimentarmos coisas novas e se forem saborosas, melhor.

Arroz com tâmaras

2 caneca arroz
1 cebola(s)
100 g tâmaras
4 c. sopa manteiga
5 caneca água
1 c. sopa açafrão das Índias
1 c. chá canela em pó
q.b. sal

1. Num tacho, refogue a cebola picada na manteiga.

2. Junte o arroz, a água, o açafrão, o sal e a canela. Cozinhe em lume brando até o arroz ficar macio.

3. Tire os caroços da tâmaras e misture ao arroz. Deixe alguns minutos para tomar gosto e sirva.

Bom Apetite

Um Abraço